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最近話題の“塩麹”

サナエです♪
最近、テレビや雑誌などで話題の“塩麹”
塩麹とは。。。麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料で、
お肉やお魚を漬けると、食品中のデンプンやタンパク質が糖やアミノ酸へと加水分解され、
うまみが増すそうです150_shine.gif

スーパーに行くと、瓶詰の物や手作り用の麹が売られているのを
よく見かけますよね。

お試しに瓶詰の物を購入してみました140_happy01.gif

早速、お家で豚ロースを1日漬け、

食べてみると。。。

お肉も柔らかく、麹の甘い香りと、丸いお塩の味がとっても美味しかったです204_good.gif

塩麹って、老化防止や疲労回復、整腸作用などなど女性にとってもうれしい
美容効果も満載のようですよ203_lovely.gif

たまプラDays at 19:35 | サナエ | Comments (0) | Trackbacks (0) | THEME:おうち お料理
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PROFILE

サナエ
主婦で1児の母。たまに自営業の夫の手伝いをしている。近所のママとお茶をして情報交換するのが大好き。最近はヨガ教室に通い始めた。基本的に健康志向で無農薬やオーガニック野菜、無添加などを使って料理している。
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